Rinderprotein
Herstellung
Durch einen speziellen Herstellungsprozess wird das Protein stabilisiert und ist nicht mehr löslich. Es verliert jedoch nicht die Fähigkeit Wasser zu binden und dadurch aufzuquellen.
Produktspezifikation
| Inhaltsstoff | mindestens | maximal |
| Protein (N*6,25) | 78% | 82% |
| Fett | 12% | 15% |
| Wasser | 2% | 5% |
| pH | 6 | 7 |
| Asche | 1% | 3% |
Verwendungsmöglichkeit
- Fonds
- Suppenwürfel
- Aromatisierung
- Marinaden
- Nahrungsergänzungsmittel
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